煮羊杂时，先要把羊肚和羊肝分别用清水洗净，再将羊肚用盐水泡1小时，去除腥味。

接着，将羊肚、羊肝、羊肾和羊肺分别切成小块，然后煮熟。需要注意的是，煮羊肺时要用开水焯过一遍，去除血水和细菌。

煮熟后，把所有的羊杂放在一起，加入八角、花椒等辅料，煮30分钟左右即可。

最后，可以根据自己的口味加入盐、味精等调味品，然后就可以享受美味的羊杂汤了。