蒸面鼠是一种传统的中式面点，尤其在北方地区比较常见。它通常是用面粉制作成类似小老鼠形状的点心，然后蒸熟。以下是一种简单的蒸面鼠做法：

材料：

中筋面粉：200克

温水：适量（大约100克左右，根据面粉吸水性调整）

酵母粉：1克

糖：10克

食用色素（红色或黑色，用于装饰眼睛和耳朵）：少许

花生酱或其他馅料：适量

做法：

和面：将面粉放入盆中，加入酵母粉、糖和温水，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积扩大为原来的两倍。

分割和塑形：将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。每个小剂子搓成小长条，作为鼠身。

制作装饰：取一小块面团加入食用色素，揉匀后制作成小圆球作为耳朵和眼睛。

组装：将耳朵和眼睛粘贴在鼠身适当位置，用牙签轻轻压出鼠尾巴的形状。

填充：在鼠身一端用手指轻轻按出一个小坑，填入适量的花生酱或其他馅料。

二次发酵：将制作好的面鼠放在蒸笼中，进行二次发酵约15分钟。

蒸制：冷水上锅，大火烧开转中小火蒸约10分钟。熄火后，稍微等一两分钟再开盖，以免面点塌陷。

出锅：用筷子小心地将蒸好的面鼠取出，放在盘子里晾凉。

这样，一笼栩栩如生、可爱又美味的蒸面鼠就做好了。这道点心不仅造型有趣，而且口感软糯，非常适合作为家庭聚会或节日庆典时的面点。