如果酸辣椒表面出现了白色物质，可能是霉菌的残留物或者是食盐的结晶物，这种情况下应该将这些白色物质清理干净，如若情况较严重，椒面出现变色或发臭，建议不要食用了。

此外，酸辣椒如果没有经过专业的加工或保存不当，可能会存在细菌或霉菌的生长，在外观没有改变的前提下，也有可能存在食品比较安全问题。因此，为了避免食品比较安全问题，建议在正规渠道购买新鲜的或经过专业处理的酸辣椒，并且保存时要注意保持干燥和卫生，最好放在冰箱中保存。