海马煲汤一定要一公一母，其主要原因在于海马是一种珍稀贵重的海洋物种，数量极为有限，而繁殖周期长，因此，野生海马保护现状堪忧，目前大部分海马都是人工养殖的。

如果煲汤时仍然采用一公一母的方式，会对海马种群产生极大的破坏和影响，加速海马资源的枯竭。此外，海马是有性别的，不同性别之间还会产生交配和占地争斗等行为，因此，一公一母的搭配有利于保证海马的性别比例和健康繁殖，更符合海马养殖和保护的基本原则。