常德米粉和米面在材料、制作方式和用途上有一些区别。

1. 材料：常德米粉是用高粱米或糯米制作而成的，而米面是用大米磨成的。

2. 制作方式：常德米粉是将高粱米或糯米磨成粉后再加工制作而成的，而米面则是将大米磨碎而成的。

3. 用途：常德米粉在中国南方地区比较常见，通常用来制作米粉类食品，如米粉汤、米粉炒等；而米面则更加常见于北方地区，用来制作面食，如面条、饺子皮等。