1. 准备鲑鱼：在制作美味鲑鱼菜肴之前，首先要对鲑鱼进行正确的准备。这个过程的关键在于确保鱼肉的新鲜和干净。

清洗鲑鱼： 用清水冲洗鲑鱼，去除鱼表面的鳞片和任何残留物。这一步非常重要，因为清洁的鲑鱼将为后续的烹饪过程提供最佳基础。

切割处理： 根据个人口味和菜品要求，将鲑鱼切成鱼排或鱼块。鱼块适合烹煮全鱼块或煎炸，而鱼排则更适合烤制或煎炸。

2. 腌制：腌制是为了增添鲑鱼的风味和口感。腌制鲑鱼： 在选择柠檬汁、盐、黑胡椒等调料进行腌制时，可根据个人口味进行调整。将调料均匀涂抹在鲑鱼表面，然后放置在冰箱中腌制，时间通常在30分钟至1小时。