猪肉绿通是指经过检验合格、符合进口国要求的猪肉产品，可免受特定卫生检验及防疫控制措施，通行于不受限制的进口国家和地区。猪肉绿通标准包括检验验收标准、疾病监测标准、兽药残留限量标准、产品质量标准、加工包装标准等。具体包括瘦肉率、PH值、色泽、气味、口感、营养成分等指标。同时，还要求生产企业符合国家生产管理规范，确保生产水平和质量，提高产品竞争力。因此，猪肉绿通标准是一系列严格、科学、规范的标准，确保猪肉产品的质量和安全达到国际水平。