海南岛周围水域的海鱼比较丰富多样，常见的有锯缘鲈、金枪鱼、旗鱼、鲆鱼、马鲛鱼、黄花鱼、鲳鱼、带鱼等。其中锯缘鲈是海南特产，肉质鲜美，口感细腻多汁，深受本地居民和游客的喜爱。

金枪鱼和旗鱼则是海南的著名海钓鱼类，肉质鲜美，营养丰富，常被用来做生鱼片和刺身等美食。

黄花鱼则是海南的“海鲜之王”，是岛上最受欢迎的食材之一，可烤、煎、炖等多种方式食用，味道鲜美。