自家存酒可以选用木质桶或不锈钢缸两种，每种缸有其优缺点。

木桶对酿造出的酒有助于呈现出独特的木桶香气，但需要注意桶体漏发问题和长期保存会影响桶质；不锈钢缸可完全封闭空气，保证酒质不受环境因素影响，且易清洗、耐腐蚀，但需注意缸口密封和电解腐蚀问题。总之，选择存酒缸需根据个人需要、成本和使用环境等多方面因素做全面考虑。