煮鸡蛋时，别只加清水！

加3 g盐 5 g白醋

然后再将鸡蛋下锅，因为盐有杀菌的作用，白醋有腐蚀蛋壳的作用，

这样在煮制时就不会有裂壳的现象了。

煮制时用勺子将鸡蛋滚动几下，这样可以避免蛋黄偏离，使蛋黄在蛋白中间，用这个方法煮熟的鸡蛋绝对不会破裂，而且蛋白更柔软。