有以下几种发面比较健康：

全麦面粉：全麦面粉是用全麦粒磨成的粉，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，营养价值较高。

荞麦面粉：荞麦面粉是用荞麦粒磨成的粉，富含蛋白质、膳食纤维、维生素 B 族和矿物质，对心血管系统有保护作用。

燕麦面粉：燕麦面粉是用燕麦粒磨成的粉，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于降低胆固醇和血糖。

糙米面粉：糙米面粉是用糙米磨成的粉，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于控制血糖和胆固醇。

需要注意的是，不同种类的面粉口感和用途略有不同，可以根据个人口味和需求选择适合的发面。