1. 饺子：在西北地区，立冬时节吃饺子是一项重要的饮食习俗。饺子馅料丰富多样，有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉等，还有各种蔬菜馅料。饺子象征着团圆和美好，立冬吃饺子寓意着家庭和睦，幸福美满。
2. 羊肉：西北地区立冬后，天气逐渐转寒，羊肉成为当地居民滋补的首选食材。羊肉具有温中散寒的功效，可以有效缓解冬日寒冷天气带来的身体不适。常见的羊肉美食有羊肉泡馍、羊肉火锅、手抓羊肉等。
3. 萝卜：立冬时节，萝卜正值当季，西北地区的人们喜欢食用萝卜以补充身体所需的水分、维生素等，还可以预防冻疮。萝卜炖羊肉是当地一道常见的冬季滋补菜肴。
4. 红枣：红枣具有滋补养血、安神助眠的作用，西北地区的人们在立冬时节喜欢食用红枣炖汤、泡茶或制作红枣糕等，以滋补身体。
5. 八宝饭：八宝饭是一种富有地方特色的美食，主要由糯米、豆沙、红枣、枸杞、莲子、花生、芝麻等食材制成。立冬时节，西北地区的人们会制作八宝饭来庆祝节日的到来。
6. 面条：西北地区的面条种类繁多，如拉面、臊子面、biangbiang 面等。立冬时节，吃一碗热乎乎的面条，既能满足口感，又能补充身体所需的能量。