桦树茸，桦茸茶是俄罗斯特色之饮。它虽名为“茶”，却是非茶之茶，属于代茶饮或药茶。不同于常规意义上的茶，桦茸茶的制作者是大自然。它的别名叫桦褐孔菌（Inonotus obliquus），是一种生长于白桦、银桦、赤杨等树树皮下的药用真菌，有时它也会长在被砍伐过的枯干上。