要自己做快餐并起步，可以按照以下步骤进行：

确定快餐类型和目标市场：首先，你需要确定你要提供的快餐类型，例如中式快餐、西式快餐或者融合多种元素的快餐。同时，你也需要明确你的目标市场，即你的顾客群体是谁，他们的需求和口味如何。

制定商业计划：在确定快餐类型和目标市场后，你需要制定一份详细的商业计划。这包括你的经营策略、营销策略、人员招聘和培训、设备采购、店面装修等方面的计划。

寻找合适的店面：快餐店的选址非常重要，它决定了你的顾客群体和客流量。因此，你需要寻找一个位于繁华地段、交通便利、人流量大的店面。

装修店面：在找到合适的店面后，你需要进行装修。快餐店的装修应该简洁、明亮、干净，符合快餐的特点。同时，你还需要考虑店内的布局和设备摆放，以便提高服务效率。

采购设备和原材料：在装修店面的同时，你需要采购所需的设备和原材料。这包括厨房设备、餐具、桌椅、快餐原材料等。你需要根据自己的经营计划和预算，选择合适的设备和原材料。

招聘和培训员工：在开业前，你需要招聘合适的员工，并进行培训。员工需要了解你的快餐类型、制作流程、服务标准等方面的知识，以确保他们能够提供高质量的服务。

制定营销策略：在开业前，你需要制定一份营销策略，以吸引顾客和提高知名度。这可以包括线上和线下的宣传、优惠活动、会员制度等。

开业并持续优化：最后，你可以正式开业了。在开业后，你需要持续关注经营情况，并根据顾客反馈和市场变化，不断优化你的快餐类型、服务质量和营销策略。

总之，自己做快餐并起步需要多方面的准备和努力。你需要有明确的经营计划和目标，寻找合适的店面和设备，招聘和培训优秀的员工，制定有效的营销策略，并持续优化自己的经营和管理。只有这样，你才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，取得成功。