牛肉粽子可以放香菇

咸鸭蛋30个

干香菇1把

梅干菜2把

干笋（没有可以不用）

粽叶

棉线

糯米、血糯米、香菇，竹笋提前一晚泡水，梅干菜泡40分钟，清洗干净（至少8次）挤干水分，香菇、竹笋切丁。

锅中热油爆香姜片、花椒捞出，倒入梅干菜、香菇、竹笋，放生抽、蚝油、盐、味精、糖，炒香。

咸鸭蛋洗掉膜，表面喷一层高度白酒，放入烤箱或者微波炉加热5分钟。牛肉洗净切成长条，放料酒，葱姜水（分三次）抓至黏手，再放盐、糖，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，剁椒（不喜欢吃辣勿放）五香粉、香油、腌制2小时。

泡好的糯米沥干水分（一定要沥干），放入生抽、老抽、蚝油、盐、梅干菜、香菇、竹笋拌匀即可包制。

包好的粽子放高压锅中，水一定要淹过粽子，水开小火压1个小时，闷1个小时。（锅煮：2小时，闷1小时）