红粉皮是用莲子和糯米糊制成一种糕点，口感软滑，口味清甜。

红粉皮是用来烹饪的一种原料，是在中国非常受欢迎的菜肴之一。它的制作方法是将牛尾筋干熟，然后放入淡盐水中再放入北芪，腌制几小时，再将其放入冷水中浸泡，取出后用热食油爆炒即可。红粉皮也可以炒面。将淀粉炒得呈现金黄色，再添加芹菜、胡萝卜、青豆等蔬菜，最后拌入红粉皮即可。一般情况下，红粉皮用来做炒菜或者炒面都非常美味。