小扁豆是一种营养丰富的食材，常见的食用方法包括煮汤、炖肉、炒菜等。

首先，将小扁豆浸泡数小时或过夜，然后用清水洗净。可以将小扁豆和肉类一起炖煮，烹饪时间约为1-2小时，直到豆类变软。此外，小扁豆也可以用来做汤，加入蔬菜和调味料，一起煮成营养丰富的小扁豆汤。另外，小扁豆还可以炒菜，搭配蔬菜或肉类一起炒制。总的来说，小扁豆适合多种烹饪方式，让人们在享用美食的同时获得丰富的营养。