以下是我的回答，小肠蛋花汤的做法如下：

准备食材：小肠、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、生抽、淀粉、清水等。

将小肠清洗干净，切成小段，用开水焯水去腥味。

鸡蛋打散备用，葱花切碎备用。

锅中加入适量清水，放入小肠段，大火煮开后转小火煮约10分钟。

慢慢倒入鸡蛋液，同时用筷子搅拌，使蛋液形成丝状。

加入适量盐、鸡精、生抽调味，根据个人口味可加入少量淀粉勾芡。

撒上葱花，煮沸后即可关火。

这样，一道美味可口的小肠蛋花汤就做好了。