萝卜要选用新鲜的，清洗干净后，放在通风阴凉处风干上面的水分。

切好的萝卜片放入容器里，一定要避免掉入生水、油之类的物质，以免影响到后期的保存。

腌制时间越长，萝卜的酸味也就越重，可以根据自己的喜好，自行调节好腌制时间。