与央企签订三年合同是一种合法的正式就业形式。央企是国有企业，具有很高的稳定性和保障性，签约者可以享受相应的福利和保障待遇，相对于其他工作更加可靠和有保障。同时，在这个过程中，签约者需遵守合同约定，工作积极性高，与企业共同成长，互相促进。然而，虽然签约三年，但是是否会被转正还需满足企业对员工的要求和评估，仅仅签约并不等同于正式工。