根据目前的信息，江西大学生医保停保可以在网上办理。学生可以登录江西省大学生医疗保险网上服务平台，填写相关申请表格并上传所需材料，如身份证、学生证等。经过审核后，保险停保手续将会完成。这种网上办理方式方便快捷，节省了学生前往办理的时间和精力。但具体操作流程可能会根据实际情况有所变化，建议学生在办理前先查阅相关指南或咨询相关部门以获取最新信息。