粉蒸肉，是原料与米粉经调味后，蒸制而成的。粉蒸肉又称米粉肉是最常见的品种。此菜肉烂米糊，色红味厚，肥而不腻。蒸时下面排上红薯块，土豆块或莲藕块浑素全有了，即便没有蒸肉粉自制也是极容易的。