宽体金线蛭，虽然听起来有点特别，但其实在合适的烹饪方式下，也可以成为餐桌上的美味。一般来说，可以选择将宽体金线蛭用来煮粥或者炒菜。如果煮粥的话，可以搭配一些淮山药和粳米，既能滋补又能增添口感。

炒菜的话，可以先将宽体金线蛭煮熟，然后搭配一些蔬菜和调料进行爆炒，口感鲜美，营养丰富。不过，在食用之前，一定要确保宽体金线蛭的来源安全，避免食品安全风险。