丝瓜这样调馅比较好吃：把丝瓜还有鸡蛋碎放在大碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀，然后撒入适量的食盐和香油，全部搅拌均匀成饺子馅。

取适量的馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子，锅内添冷水烧开，下入饺子轻轻搅散，一直煮到饺子鼓肚就可以盛出食用了。