材料：苦瓜两个、香菜两棵、葱四五根、大鱼头半个、鸡蛋一个、姜片、蒜子适量

调味：蚝油两汤匙、生粉半汤匙、盐小许

、苦瓜滚刀切法,只要青色部分。

3、用盐淹一下,手抓挤出苦瓜水,再清洗干净,待用。

4、葱切段,鱼头先用一个鸡蛋生粉淹过。

5、锅烧热放油煸香姜蒜~~再放鱼头姜得两面金黄,之后才放大半碗水下去煮。

6、先放葱白,焖出香味。

7、等鱼头差不多熟就放下苦瓜。

8、再下蚝油调味。

9、最后等苦瓜也熟了,撒上香菜跟葱段再盖盖焖一焖就好了。