牛杂面是一种包含了多种牛内脏部位的面食，常见的牛杂部位包括牛心、牛肝、牛肺、牛肠、牛肚等。但是，关于牛杂面是否包含奶肚，这主要取决于具体的制作方法和地区的差异。在一些地方的牛杂面中，奶肚可能是被包含在内的，而在其他地方则可能不含奶肚。

总的来说，牛杂面是否包含奶肚并没有统一的标准，而是因地区和制作习惯的不同而有所变化。如果你对奶肚的口感和营养价值感兴趣，可以考虑尝试一下含有奶肚的牛杂面，可能会有不同的风味体验。