先将猪耳洗净，放入水中煮熟，再将耳皮刮干净。

将煮熟的猪耳切成细丝，放在碗中。加入酱油、花椒粉、白胡椒粉、蒜末、姜末等调料，拌匀。可以加入青红椒丝、葱丝等作为装饰和口感调节。最后加入适量的香油拌匀即可。拌猪耳丝是一道美味营养的家常菜品，口感鲜美，香气扑鼻，是夏季清爽凉菜的不错选择。