湖南和福建的情侣是不可以在西安领结婚证的。按照《婚姻登记条例》的规定，内地居民结婚，男女双方应当共同到一方当事人常住户口所在地的婚姻登记机关办理结婚登记。也就是说，领取结婚证需要在男女其中一方户口所在地的婚姻登记机关办理结婚登记手续。

所以，如果有一方户口在湖南，另一方户口在福建，那么他们不能在西安办理结婚登记，而应当选择到湖南或福建的户口所在地的婚姻登记机关办理。希望这个解答能帮到你！