冰冻肉在冰箱中存放10天和15天，确实存在一些区别。首先，我们要明确，无论是10天还是15天，这些时间都属于较长时间的冷冻保存。在冷冻条件下，食物的腐败速度会大大减慢，但这并不意味着食物可以永久保存而不发生变化。

在冰箱中冷冻10天的肉，虽然其新鲜度和口感可能已经不如刚买回来时，但一般来说，如果保存得当，它应该仍然处于可食用的状态。然而，随着时间的推移，肉的质量和口感会逐渐下降。

当肉在冰箱中冷冻达到15天时，它的新鲜度和口感可能会进一步降低。长时间的冷冻会导致肉中的水分结冰，破坏肉的细胞结构，从而影响其口感和质地。此外，长时间的冷冻还可能使肉中的营养成分有所流失。

除了口感和营养价值的差异外，更重要的是食品安全问题。如果冷冻肉在保存过程中没有做到密封良好或温度控制不当，可能会导致细菌滋生，增加食品安全风险。因此，在食用长时间冷冻的肉之前，一定要确保其保存条件良好，并仔细观察是否有变质迹象。

总之，冰冻肉在冰箱中存放10天和15天虽然都属于冷冻保存的范围，但在新鲜度、口感、营养价值和食品安全等方面都可能存在一定的区别。为了确保食品安全和口感品质，建议尽量缩短冷冻时间，并在食用前仔细检查肉的状态。