南京金春锅贴是一道源于明朝的传统名吃，传说是由一位御厨发明的。其制作过程十分繁琐，要选用上等的配料，并采用特殊的烙皮技术和多种调料进行精心烹制。

煎出锅贴时，必须先在锅中加入少许水，待水煮开后放入锅贴，然后再加入适量油，煎至底部金黄色即可。金春锅贴馅料松软嫩滑，外皮脆香美味，受到了广大消费者的青睐，现已成为南京特色小吃之一。