麻辣气死豆是一道传统的川菜，做法比较简单。首先将干豆腐切小块，用滚水焯烫，捞出备用。

锅中倒入适量油，烧热后加入花椒、干辣椒炒香，放入蒜末和姜末，翻炒均匀后加入豆瓣酱和调料炒匀。

接着加入豆腐块和适量水，大火煮开后转小火慢炖，让豆腐完全入味。

最后加入葱花和香菜碎，出锅装盘即可。这道菜既辣又麻，口感十分独特，非常适合爱吃辣的朋友们尝试。