vivo手机拍照的三个模式，分别是普通模式、专业模式和夜景模式。

普通模式是手机默认的设置模式，适合大部分拍摄场景。该模式下，手机会自动调整相机参数，用户只需要按下快门即可完成拍摄。

专业模式是针对有一定摄影基础的用户设计的，该模式下，用户可以自由调整相机参数，如ISO、快门速度、曝光补偿等。通过调整参数，用户可以获得更好的拍摄效果。

夜景模式则是针对暗光环境设计的，通过提高ISO和延长快门时间来增加相机进光量，从而减小画面噪点，获得更清晰的夜景照片。不过，夜景模式下拍摄时需要保持手机稳定，否则容易出现画面模糊的情况。

总之，普通模式适合大部分拍摄场景，专业模式适合有一定摄影基础的用户，夜景模式适合拍摄暗光环境。用户可以根据自己的需求选择相应的模式进行拍摄。