紫包菜炒肉可以加大蒜苗。大蒜苗具有独特的香味，可以为菜肴增添风味。在炒制紫包菜炒肉时，可以先将大蒜苗切段备用，然后在炒锅中加入适量的油，放入蒜末爆香，再加入肉片翻炒至变色。

接着加入紫包菜翻炒均匀，最后加入大蒜苗段，翻炒几下即可出锅。这样炒出来的紫包菜炒肉口感丰富，色香味俱佳。