红线椒、红尖椒和海红椒在形状、颜色和用途上存在一定的区别。

红线椒的形状较细长，颜色鲜艳，通常呈红色或深红色。它主要用于烹饪中增加辣味和色彩，特别是在川菜和湘菜中常用。

红尖椒则较短粗，尾部尖，颜色也较为鲜艳，常用于烹饪中增加辣味和口感。它广泛用于各种菜肴中，特别是喜欢辣味的地区，如湖南、四川和贵州等地。

海红椒是一种小型的红辣椒，形状较圆，颜色鲜艳，通常呈红色或紫红色。它主要用于烹饪中增加辣味和色彩，特别是在沿海地区的菜肴中常用。此外，海红椒也常被用来制作泡菜和酱料等调味品。

总的来说，这三种辣椒在形状、颜色和用途上略有不同，根据不同的烹饪需求可以选择适合的辣椒品种。