2021年的煤矿生产能力核定办法和标准与之前的规定相比没有太大变化，以下是主要内容：

煤矿生产能力核定应当按照煤炭资源储量、矿井规模、设备水平、技术条件、安全条件等因素综合考虑，按照国家规定的煤矿生产能力标准进行核定。

煤矿生产能力核定应当按照地质勘探、矿井设计、安全监察等部门审核的煤炭储量和采矿条件等情况进行。

煤矿生产能力核定应当按照煤矿采煤工艺、生产设备、管理水平等因素确定。

煤矿生产能力核定应当按照国家规定的煤炭资源开采计划和市场需求，结合煤炭价格、需求等因素进行。

煤矿生产能力核定应当进行科学合理的评估和审批，并应当经过相关部门的审核和批准。

总之，煤矿生产能力核定的标准和办法是依据国家相关法规和标准进行的，具体实施时需要考虑多方面的因素，确保评估结果合理、科学、安全、可持续。