苍蝇的出现会给卤菜店的卫生和食品质量带来极大的影响，因此需要及时采取措施解决。首先，应该加强店内卫生清洁，清除食品残渣和垃圾，并定期消毒。

其次，设置防蝇措施，如安装蝇帘、粘贴板等，对于已经出现的苍蝇可以采用消蝇药或粘蝇纸进行处理。

最后，加强员工和食品从业者的卫生意识教育和管理，严格要求食品卫生标准，保证食品的质量和消费者的健康。