割双眼皮和埋线双眼皮在手术方式上有所不同。割双眼皮是通过手术切割眼皮组织来形成双眼皮褶，效果相对持久，但手术后需要一定恢复时间。

而埋线双眼皮则是通过在眼皮上埋入线条来形成双眼皮褶，手术相对简单，恢复快，但效果可能不如割双眼皮持久。因此选择割双眼皮还是埋线双眼皮，要根据个人情况、期望效果和手术恢复时间来综合考虑，最好咨询专业医生进行详细评估后再做决定。