长沙卫生职业学院作为一所普通高等职业院校，通常不会直接接受学生手机的捐赠或交换。然而，他们可能会通过学校的慈善活动或社会公益项目的方式接受手机捐赠，以支持需要帮助的人群。

此外，学校也可能通过校内二手市场或学生会等途径帮助学生进行手机的转让或交换，但这通常需要符合一定的规定和手续。总之，确定是否可以在学校捐赠或交换手机，最好先向学校相关部门咨询。