东明磨刀石和英雄砥都是用来磨刀削的工具，但两者的材质、用途和效果略有不同。东明磨刀石产自山东省东明县，是一种传统磨刀工具，采用天然砂石制作，使用寿命较长，适用于磨削各种刀具。

而英雄砥则是一种人工纳米陶瓷砥石，特别适用于磨削硬质刀具如厨房刀、剪刀等，具有快速磨削、细腻、不易磨损等优点。因此，选择何种磨刀工具应根据个人需求而定，若需要磨削硬质刀具可以选择英雄砥，需要通用型磨刀工具则可选择东明磨刀石。