嘉兴梅干菜肉粽是一道传统的中国美食，非常有特色和口感。下面是制作嘉兴梅干菜肉粽的步骤：

材料：

- 糯米：500克

- 猪五花肉：300克

- 咸蛋黄：6个

- 梅干菜：适量

- 干贝：适量

- 虾仁：适量

- 花生米：适量

- 香葱、姜、蒜：适量

- 料酒、酱油、盐、胡椒粉：适量

步骤：

1. 将糯米清洗干净，浸泡4小时左右。

2. 将猪五花肉切成小块，用开水烫一下，去除血水和腥味。

3. 锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入切好的五花肉，翻炒至变色。

5. 加入料酒、酱油、盐和胡椒粉等调味料继续翻炒均匀。

6. 将提前泡软的梅干菜切碎后加入锅中，继续翻炒均匀。

7. 将干贝和虾仁切碎加入锅中，翻炒均匀。

8. 将咸蛋黄去壳切成小块备用。

9. 取适量的糯米放入锅中，加入适量的水煮开。

10. 用慢火煮至糯米吸收水分后变软粘稠。

11. 取一个粽叶，在上面铺一层糯米。

12. 接着放入一块五花肉、一些梅干菜、一块咸蛋黄、适量干贝和虾仁以及一些花生米。

13. 再铺上一层糯米，将粽叶包裹住整个馅料。

14. 用麻绳或者棉线将粽子口扎紧。

15. 将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸2个小时左右。

制作完毕后，你就可以享用美味的嘉兴梅干菜肉粽了。记得在品尝之前去掉外面的粽叶哦！希望这个步骤对你有帮助！