蛋挞液解冻后出现颗粒状，可能是由于在冷冻过程中水分结晶形成冰晶，导致解冻后蛋挞液中的成分分离。虽然这种现象可能会影响蛋挞的口感和外观，但一般来说，只要蛋挞液没有变质或异味，仍然可以安全食用。建议在食用前将蛋挞液充分搅拌均匀，以确保口感更佳。