所需材料：红薯2个、白糖适量、油适量、清水适量。

步骤：

1. 红薯去皮，切成块状，用水浸泡一会儿，沥干水分。

2. 热锅冷油，放入红薯块煸炒至金黄色。

3. 加入适量清水，盖上锅盖煮一会儿，直到红薯变软。

4. 倒入白糖，快速翻炒均匀，直到白糖变成红色。

5. 加入少量清水，继续翻炒，直到糖汁变得粘稠。

6. 将炒好的红薯装盘，撒上少量白糖作为装饰即可。