自行车后轮花鼓的安装与拆除步骤如下：

将后轮脱下来，卸下原来的花鼓；

将新的花鼓放进后轮轮毂的中心孔中，注意确保与轮毂同心；

将轮毂和花鼓一起插回车架上，并用快拆夹固定好；

调整轮毂的位置和花鼓的紧固度，使轮子转动顺畅且不松动；

安装车轮后，再次检查花鼓的紧固度是否正确。

拆除时可以按照相反的步骤进行。注意，在拆卸后，需要对花鼓进行清洁和维护，检查是否需要更换零部件。