第1步.

牛肉切块，锅里加水煮开，放入牛肉大火煮三分钟。

第2步.

过滤牛肉，用水冲洗后滤干。

第3步.

平底锅加少许油，放入过滤好的牛肉煎一会儿并放入桂皮和姜，煎两，三分钟。

第4步.

准备一个小炖锅，把煎好的牛肉，姜和桂皮放进去，加入足够烧两个小时的水，再放入老抽和冰糖，大火烧滚再转小火。

第5步.

转入小火后炖两个小时，直至牛肉软嫩。

第6步.

淀粉加水，在快好前加入，再炖三分钟。

第7步.

出锅，摆盘，加几粒核桃作装饰。