玉米面不加酵母是可以蒸熟的。玉米面是由玉米粒磨成的粉，即使不加酵母，也可以通过蒸熟的方式来制作食品。然而，这样制作出来的玉米面食品口感会比较硬，没有加入酵母后的蓬松和柔软。酵母在发酵过程中会产生二氧化碳，使面团膨胀松软，口感更佳。

如果你想让玉米面食品口感更好，可以尝试加入酵母进行发酵。同时，根据个人的口味和需求，还可以添加其他食材和调料，如牛奶、鸡蛋、糖等，来丰富食品的口感和营养。

总之，玉米面不加酵母是可以蒸熟的，但口感可能不如加入酵母后的好。你可以根据自己的喜好和需求来选择是否添加酵母。