节食可以在一定程度上减少身体的脂肪和体重，从而使体型看起来有所改变。但是，仅仅依靠节食来改变体型并不是一种健康和持久的方法。
首先，节食可能导致肌肉流失，而肌肉对于塑造体型非常重要。其次，节食会降低基础代谢率，使身体更容易储存脂肪，这可能导致反弹效应。此外，单纯的节食不能针对特定的身体部位进行塑形，因此，虽然体重可能下降，但体型可能不会有明显的改善。
相比之下，运动在塑造体型方面更加有效。运动可以增加肌肉量，提高基础代谢率，并帮助燃烧脂肪。此外，运动还可以针对性地锻炼特定部位，从而更有效地改变体型。
因此，虽然节食可能会在一定程度上改变体型，但要想获得更好的体型和健康状况，还需要结合适量的运动。同时，建议在专业人士的指导下进行节食和运动计划，以确保安全和效果。