40岁大肚腩快速减重的方法有以下几点：

1. 合理饮食：控制热量摄入，增加蔬菜、水果、粗粮等富含纤维的食物，减少油腻、高热量食物的摄入。同时，保持饮食均衡，摄入足够的蛋白质、脂肪和碳水化合物。

2. 增加有氧运动：每周进行3-5次有氧运动，如慢跑、游泳、跳绳等，每次运动时间保持在30分钟以上，有助于燃烧脂肪。

3. 做一些力量训练：增加肌肉量有助于提高基础代谢率，从而更好地减轻大肚腩。可以进行一些简单的力量训练，如深蹲、俯卧撑、哑铃卧推等。

4. 保持良好的生活作息：养成良好的作息习惯，保证充足的睡眠，有助于身体健康和减重。

5. 控制应激：长期的压力会增加体内皮质醇的水平，促进脂肪在腹部积累。通过锻炼、冥想等方式减轻压力，有助于减小大肚腩。

6. 保持水分平衡：充足的水分摄入有助于消化、排毒和新陈代谢。每天保持充足的水分摄入，有助于减轻大肚腩。

7. 少吃盐：摄入过多的盐分容易导致水肿，增加肚腩。尽量减少外食和加工食品的摄入，这些食物通常含有较多的盐分。

8. 坚持锻炼：形成规律的锻炼习惯，将有助于长期保持良好的身材。
请注意，每个人的身体状况和需求不同，请在实施上述建议前咨询专业教练或医生。另外，减重是一个循序渐进的过程，要保持耐心和毅力，切勿追求速效。