甜虾面、锦鲤面、猞猁面都是中国福建省福州市的传统特色小吃，因其特殊的制作工艺和鲜美的口感而备受欢迎。它们的名称来源于各自的主要原料：

- 甜虾面：以虾仁为主要原料，煮熟后加入糖浆和花生碎等配料而成，口感甜美。

- 锦鲤面：将鲤鱼肉切成细丝，和面一起煮熟，口感鲜美，形似锦鲤。

- 猞猁面：以猪骨、鸡骨等熬制的高汤为底，加入猪肺、猪肚、鸭血等材料，再加入面条、葱花等配料，口感爽滑，汤汁浓郁。

这些名称都是商家为了吸引顾客而起的，与实际食材并没有太大的关联。