广西腐乳以其独特风味闻名于世。其中，最著名的品种有：

桂林腐乳：以黑毛霉菌发酵而成，质地软嫩，口感鲜香，风味独特。

玉林腐乳：采用黄豆制成，发酵后表面呈金黄色，味香浓郁，回味悠长。

柳州腐乳：选用优质毛豆制成，发酵时间长，质地紧实，味道醇厚。

南宁腐乳：采用白毛霉菌发酵，表面呈白色或微黄色，口感绵软，味道甜咸适中。