煮牛肉时加入茶叶有一些好处和潜在的坏处，具体情况可能会因个人口味和身体状况而有所不同。以下是一些常见的观点：

好处：

1.增添风味：茶叶可以为牛肉增添独特的香气和风味，使菜肴更加美味。

2.去腥解腻：茶叶中的成分可能有助于减轻牛肉的腥味，使口感更加清爽。

3.增加嫩度：一些人认为茶叶中的单宁酸可以帮助使牛肉更嫩，改善口感。

坏处：

4.茶叶的苦味：如果使用的茶叶量过多或茶叶品质不好，可能会给牛肉带来苦味。

5.影响口感：每个人的口味不同，有些人可能不喜欢茶叶对牛肉味道的影响。

6.可能影响营养：茶叶中的成分可能会在烹饪过程中与牛肉发生化学反应，这可能会对牛肉的营养价值产生一定影响。

需要注意的是，以上只是一些常见的观点，对于食物和烹饪方法的选择应该根据个人的口味、健康状况和饮食需求来决定。如果你有特殊的饮食限制或健康问题，最好在选择食材和烹饪方法之前咨询医生或专业的营养师。